Maurício Bacellar

Quiche de Milho

• 1 ½ xícara de farinha de rosca
• 7 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ¼ de xícara de leite
• 2 gemas batidas
• 1 lata de milho verde
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 2 colheres de chá de alho amassado

Misture a farinha de rosca com 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Retire ½ xícara e reserve para polvilhar sobre o quiche.

Forre uma forma refratária de 26 cm de diâmetro com a mistura de farinha de rosca restante, apertando levemente no fundo e dos lados e leve ao forno para pré-assar por uns 5 minutos.

Derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo, mexa bem, tempere a gosto e junte o alho. Adicione leite e cozinhe, mexendo até que engrosse. Junte aos poucos os ovos batidos. Acrescente o milho e mexa. Despeje na forma preparada. Polvilhe com as migalhas reservadas e asse em forno quente por 20 minutos ou até que fique firme. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Corte e sirva morno.