Profª Drª Gláucia M. Pastore

Professora Doutora em Ciências de Alimentos - FEA/UNICAMP. Professora Titular da Unicamp. Doutorado em Bioquímica de Alimentos - Ohio State University /USA. Coordenadora do Laboratório de Pesquisa em Bioaromas, tendo como linha de pesquisa principal o estudo de enzimas vegetais e microbianas e estudo de moléculas bioativas em alimentos. Professora da área de Bioquímica de Alimentos. Diversos trabalhos de pesquisa e livros publicados no Brasil e Exterior, Diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos de Campinas e Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – SBCTA.