Receita novinha do nosso chef Reinhard Pfeiffer!

Sopa de abóbora com laranja e anis estrelado

Rende 6 porções

Ingredientes

30 gr de manteiga ou azeite de oliva

1 cebola picada

1,5 kg de abóbora menina em cubos

suco e raspas de 2 laranjas

1 litro de caldo de legumes natural

3 anis estrelados

sal marinho a gosto

mel de laranjeira (1 colher sopa)

gengibre ralado (1/2  colher de sobremesa)

lascas de mussarela de bufala (100 gr)

50 gr de croutons

Preparo

1. Numa panela, refogue a cebola na manteiga por uns 5 minutos até dourar.

2. Acrescente a abóbora e refogue mexendo por mais 5 minutos.

3. Adicione o suco + raspas de laranja + caldo legumes + anis. Tempere com sal e gengibre e deixe ferver.

4. Tampe e cozinhe em fogo brando por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer a abóbora. Adicione o mel, retire do fogo.

5. Deixe amornar, retire o anis e bata num mixer ou liquidificador.

6. Volta para a panela, reaqueça, retifique o sal se necessário e decore com um anis estrelado ,  raspas de laranja e as lascas de muzzarela de bufala e finalize com croutons.

Chef Reinhard