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Método Mayr-Kur

Uma das linhas de tratamento da Lapinha, o método Mayr-Kur causa curiosidade em muita gente! É por isso que vamos aproveitar esse espaço para explicar um pouco melhor como ele surgiu e quais os efeitos dele.

O Mayr-Kur é um método de diagnóstico e terapia holística criado por Franz Xaver Mayr, que comprovou que é possível comprovar doenças pré-existentes normalmente não diagnosticadas, como também doenças da “civilização”, em fase inicial e avançada. Aliás esse é o primeiro passo do Mayr-Kur, o diagnóstico, que oferece uma visão ampla do estado do metabolismo e da saúde do paciente. Ele é fundamental para sabermos se a pessoa está apta a seguir a dieta.

Segundo a teoria humoral, as doenças se deveriam a um desequilíbrio entre os humores, sendo eles sangue, bílis e fleuma (mucosas), cuja causa principal seria as alterações devidas à alimentação.

O Mayr-Kur é um tratamento dietético intensivo, mas oferece uma melhora geral no organismo e cura de doenças metabólicas, digestivas e outras patologias do corpo. A terapia se inicia com uma grande desintoxicação e limpeza intestinal, resultando em uma regeneração sanguínea, dos líquidos orgânicos (bílis e fleuma), das células e dos tecidos.

Basicamente a terapia Mayr se baseia em três princípios:

1) Resguardo: tem como alvo a descongestão, recuperação e regeneração do sistema digestivo através de uma dieta intensiva desintoxicante;

2) Limpeza: alcalinização do trato digestivo, com ingesta de líquidos, chás, pó básico, sal amargo e o tratamento abdominal manual, feito regularmente pelo médico;

3) Aprendizado: cuida do treinamento e otimização das glândulas, através da intensa mastigação. A própria terapia abdominal manual estimula as funções digestivas, o peristaltismo, a função hepática, as glândulas entéricas a circulação sanguínea e respiratória. O conhecimento também é fundamental porque nos leva a entender melhor a terapia Mayr.

“A força biológica do ser humano não advem dos braços e pernas, mas sim dos órgãos enraizados no sistema digestivo, que é o órgão central da energia biológica e da saúde do ser humano. Comer demasiado não fornece saúde e energia, pelo contrário, sobrecarrega os órgãos digestivos e leva o ser humano a o envelhecimento precoce e á doenças.”

 

Como é feito a Mayr-Kur na Lapinha

Primeiro é necessário um preparo de uma semana em casa, com uma dieta especial. Depois da Mayr-Kur também é feita uma dieta de duas semanas na volta para a casa.


Em casa:

Para facilitar a Mayr-Kur e agilizar a desintoxicação, sugerimos começar em casa, 7 dias antes, seguindo as indicações:

1.Procurar evitar carne, peixe, frango, queijos amarelos, bebidas  alcoólicas, refrigerantes, café, chá preto, chá mate e chá verde.

2.No jantar: sopa leve de legumes, legumes cozidos, tubérculos

3.Procurar regularizar as funções intestinais.

4.Evitar doces, geleias.


Na Lapinha:

Antes do desjejum: 01 colher de chá de sal amargo, dissolvido em 200 ml de água morna.Depois, 2-3 copos de água ou chá, e fazer uma  pequena caminhada.

DESJEJUM: Pão Mayr que deve ser mastigado 40x cada bocada.

Usar leite/yogurte, emulsionando com o pão – pode ser usado leite de soja

10:00 horas: 01 colher de chá de pó básico dissolvido em 200 ml de água

ALMOÇO :  Bouillon (caldo de legumes)

15:30 horas: Pão que deve ser mastigado 40x cada bocada + leite/yogurte, emulsionando com o pão

17:00 horas: 01 colher de chá de pó básico dissolvido em 200 ml de água

JANTAR: Bouillon (caldo de legumes)

21 HORAS : 01 colher de chá de pó básico dissolvido em 200 ml de  água

Recomendações para os pacientes:

- Tomar 3 litros de líquido (chá ou água) por dia

- Participar de todas as atividades normais da clínica.

- Não comer  a fruta nem fibras.

- Fazer a TAM: tratamento abdominal feito pelos médicos da clínica com a finalidade de facilitar a desintoxicação.


Pó básico:
composto de minerais alcalinos, para facilitar aAlcalinização do corpo, durante a Mayr-Kur, e faz desaparecer a gula por completo.


DÚVIDAS? Mande sua pergunta que a gente responde!

Sopa de Tomate

O frio chegou – finalmente para quem não aguentava mais as altas temperaturas em pelo outono – e nada melhor do que receitinha gostosas para aquecer. Um sopa que faz muito sucesso na Lapinha é a de tomate, ela é super saborosa e também leva abóbora, e além de tudo é super simples de fazer! Siga a receita.

* Atenção, pacientes com refluxo ou gastrite devem consultar um médico ou nutricionista antes de consumir essa sopa, por conta da acidez do tomate.

Sopa de Tomate

Ingredientes:

·         ½ colher de (chá) de alho batido – 2g

 

·         1 unidade grande de cebola  – 100g

 

·         1 colher (sopa) de óleo de milho – 8ml

 

·         10 unidade média de tomates inteiros e lavados – 1kg

 

·         1 pedaço pequeno  de abóbora – 50g

 

·         1 colher (sopa) de orégano – 2g

 

·         2 colheres (chá) de sal – 4g

 

·         ½ colher (cafezinho) de alecrim – 1g

 

·         2 xícaras (chá) de água – 400ml

 

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola no óleo de milho, acrescente os tomates inteiros, e a abóbora para cozinharem cobertos com água fervente até que os tomates comecem a se desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador junto com a água do cozimento. Passe numa peneira para separar cascas e sementes dos tomates. Leve de volta ao fogo, adicionando todos os ingredientes restantes e deixe ferver por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Tempo total de preparo: 35 minutos

Rendimento: 3 porções de 400ml

Valor calórico: 182 kcal por porção

 

Chia

Para ajudar os nossos leitores a compreenderem melhor cada alimento, vamos aproveitar esse espaço para falar sobre aqueles que têm sido constantemente ligados às dietas, e explicar melhor o poder de cada um. A semente andina Chia é um deles, virou sucesso no Brasil há poucos meses, quando suas propriedades começaram a ser veiculadas por aqui.

Mas ela é mesmo tudo o que dizem? Veja e tire suas conclusões!

Propriedades

Ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selénio, potássio e magnésio, são ainda uma boa fonte de proteínas (cerca de 16g/100g), apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

A chia ainda é considerada a fonte vegetal mais rica em ácidos graxos, ómega 3 e 6, proporcionando o rácio perfeito entre o ómega 3 e ómega 6, o que é ideal para uma alimentação saudável. O ómega 3 é um nutriente muito importante sobretudo para crianças, grávidas, estudantes ou para quem tenha uma actividade essencialmente intelectual.

Funções

A chia atua no organismo ajudando na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

Auxiliar na dieta

Sacia: rica em fibras, e quando entram em contato com a água, se transformam em gel no estômago, fazendo com que a digestão fique mais lenta, e assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente, consumindo porções menores.

Desintoxica: ajuda no transito intestinal, ajudando a limpar o organismo eliminando toxinas.

Combate a inflamação: a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.

Indicação

Qualquer pessoa pode ingerir, mas precisamos usar o bom senso, utilizando este alimento como uma opção e não como suplementação em grandes quantidades.

Moderação

Por ser uma semente bastante calórica deve ser consumida moderadamente, pois seu excesso poderá produzir o efeito contrário, ou seja, ganhar peso.

Uso

A chia pode ser consumida em forma de grãos, farinha ou óleo, e pode ser misturado ao iogurte, leite, batido em uma vitamina, suco ou na salada, mas o importante é ser ingerida 30 minutos antes de duas das principais refeições diárias café da manhã, almoço ou jantar.

Grãos: pode ser consumido puro ou misturado à frutas de sua preferência. O ideal é comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refeições. Misturada à duas colheres (sopa) de água, vira uma gelatina que pode ser misturada à fruta de sua preferência.

Farinha: adicione uma colher (sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e suco.

Óleo: o óleo pode ser utilizado como tempero, sendo acrescentado (uma colher de sopa) em saladas, independentemente da quantidade de folhas. Porém a forma de óleo não conta com os benefícios das fibras, encontradas exclusivamente na farinha e na versão em grãos.

 

Sustentabilidade é cult!

Já ouviram falar do Green Nation Fest? É um evento que vai acontecer na Quinta da Boa Vista, no Rio entre 31/05 e 07/06, que conta com uma disputa de obras de cinema e novas mídias sobre sustentabilidade, além de três grandes atrações: a Feira Interativa e Sensorial, Mostra Internacional de Cinema com 12 longas-metragens e Seminários Internacionais sobre “Economia verde e criativa”, abertos para debates.

A ideia é usar o cinema, educação, esporte, moda e muita interatividade de um jeito bem descontraído para falar de meio ambiente e sustentabilidade, e fazer com que as pessoas saiam de lá com um mínimo de compromisso para realizar práticas sustentáveis.

O Green Nation Fest é realizado pelo Centro de Cultura, Informação e Meio Ambiente (CIMA), ONG que há mais de 20 anos desenvolve ações em parceria com instituições privadas, governamentais e multilaterais.

Raiz poderosa

O gengibre é uma raiz que atua como termogênico, aumentando a temperatura do corpo, forçando o organismo a gastar mais energia, acelerando o metabolismo e a queima de gordura. Pode ser consumido tanto em chás, quanto na comida. E tanto em pó (fatiando-o em lâminas finas e deixando-o secar na sombra por 1 semana, depois moer no liquidificador até virar pó, durando por até 6 meses).

O gengibre in natura, para chás, deve ser deixado em infusão (ralado) em água a 37 graus (suportável ao toque) por uns 10 minutos. Acima desta temperatura ele perde as propriedades.

Mas atenção: o uso excessivo pode machucar o intestino.

Veja a sugestões de uso chef Reinhard, da Lapinha:

 

SUCO DE GENGIBRE , MEL DE
LARANJEIRA E AMARANTO (1 porção)

Bater no liquidificador : 200 ml de
suco natural de laranja + 1 colher de sopa de flocos de amaranto + 1/2
maçã verde +

1/2 colher (sopa) de gengibre ralado + 1 folhe de couve +
1 colher (sopa) de MEL DE LARANJEIRA*. Servir em seguida.

_* o mel de laranjeira é utilizado para manter o bom funcionamento dos intestinos, além de normalizar a acidez do suco gástrico. Sendo um mel claro, são
encontrado vários ácidos orgânicos, promovendo tonificação dos músculos.
É um excelente sedativo, recomendado para problemas do sistema nervoso
central, palpitações e nervosismos.

 

CHÁ REFRESH (1 porção)

200 ml
de água filtrada + 1 colher (chá) de gengibre ralado + 4 folhas de menta
+ casca de abacaxi + casca de manga + maça seca.

Coloque a água para
ferver com a casca de (1/2) abacaxi + folhas de menta + casca de manga +
maça , e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar
o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente o gengibre e abafe
por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

Semana da Música

E é neste domingo que começa uma das semanas mais divertidas da nossa programação: a Semana da Música! Vamos cantar e dançar ao som de cantores ótimos como Clarissa Bruns, Luciana Melamed, violinistas, pianistas e muita gente talentosa.

Veja a programação da Lapinha para a Semana:

Dia H Show Músicos
Domingo 06/mai 20h15 Duo Palheta ao Piano  Jairo Wilkens  -  Clarinete
Clenice Ortigara  -  Piano
Segunda 07/mai 20h15 Voz e Violão Clarissa Bruns
Terça 08/mai 20h15 Palestra Maestro Osvaldo Colarusso
Quarta 09/mai 20h15 Quarteto Mousikê Consuelo Froehner  -  Violino I
Christianne Klingelfus Duarte  -   Violino II
Anadgesda Guerra  -  Viola
Klaiton Rafael Laube  -  Violoncelo
Quinta 10/mai 20h15 Filme “O Concerto”
Sexta 11/mai 20h15 Trio de Chorinho Sérgio Albach  – Clarinete
Vinicius Chamorro  -  Violão de 7 cordas
Vina Lacerda  -  Percussão
Sábado 12/mai 19h Concerto Luciana Melamed  -  Soprano
Norbert Steidl  -  Barítono
Fabio Cardoso  -  Piano

Digestivo

Se você exagerou na comilança durante o feriado prolongado, ou se não e mesmo assim quer melhorar o seu bem-estar, a receita de hoje é um chá laxativo. O efeito dele é brando, podendo ser consumido sem problemas. A mistura das folhas de sene, jalapa e funcho ajuda a estimular o processo digestivo e melhora a função do intestino. Experimente e conte pra gente o que achou!

Chá Laxativo (Folhas de sene, Jalapa e Funcho)

2 colheres (sopa) de sene

2 colheres (sopa) de jalapa

2 colheres (sopa) de funcho

Modo de Preparo:

Colocar 2 colheres (sopa) da mistura de ervas para cada 2 litros de água fervendo. Deixe em infusão por 5 minutos e coe.

 

Delícia!

E quem disse que pra ser saudável não pode ser (muito) gostoso!? A nossa receita dessa sexta-feira é prova de que uma sobremesa doce e saborosa pode sim fazer parte do seu cardápio no fim de semana. Siga os passos e aproveite, com moderação, claro!

Cheesecake de limão

Ingredientes

• 8 xícaras de ricota passada pela peneira – 500g

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 45g

• ½ xícara (chá) de suco de limão – 80ml

• 1 colher (chá) de raspas de limão – 15g

• 3 claras – 90g

• 5 colheres (sopa) de frutose – 75g

Modo de Preparo

Numa tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas de limão. Misture bem até obter um creme homogêneo. Bata as claras, junte a frutose e continue batendo até obter um suspiro. Acrescente o suspiro ao creme e misture. Unte uma forma para tortas e despeje a massa. Leve ao forno médio por 30 minutos e deixe esfriar. Desenforme e leve á geladeira. Enfeite com raspas de limão.

 

Rendimento:  24 fatias

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 45 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Calorias: 103 Kcal / fatia

Carboidratos: 8g

Proteína: 11g

Lipídios: 10g

 

 

Inspiração

Grandes marcas tem se superado a cada dia no quesito criatividade X sustentabilidade! Umas das que chamou atenção ultimamente por isso foi a moderninha Marni, marca superbadalada no meio da moda. Eles apresentaram uma coleção de cadeiras na semana de design de Milão, feitas de estruturas metálicas e tubos de PVC coloridos reutilizados. E não foi só o material e o design que impressionaram: a coleção de 100 cadeiras foi feita por ex-presidiárias colombianas que buscam a reinserção social e profissional! Bacana, não?

Parece mas não é

A receita desta segunda-feira não é das mais simples, mas a gente garante que é saudável, deliciosa e alimenta super bem! Já ouviu falar do trigo sarraceno? Ele é a base dessa sopa. Apesar do nome e do aspecto, o trigo sarraceno não tem nada a ver com o trigo ou outros cereais. Nativo da Ásia, ele é da família do ruibarbo e da bardana, pode ser substituto do arroz e do trigo verdadeiro, e não contém glúten!

Sopa de Trigo Sarraceno

Sopa de Trigo Sarraceno

 Ingredientes para a base:

1 colher (sopa) de óleo de milho – 8ml

1 cebola – 100g

2 colheres (chá) de alho – 18g

4 batatas inglesas médias – 250g

2 chuchus – 300g

2 cenouras pequenas – 200g

2 abobrinhas – 300g

Água o suficiente para cobrir os legumes durante o cozimento

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar, acrescente os demais ingredientes e leve para cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e bata no liquidificador com a água do cozimento.

 

Segunda etapa

Coloque a base na panela e volte ao fogo, acrescente todos estes ingredientes na base e deixe ferver por 30 minutos, sempre cuidando para acrescentar os ingredientes mais moles no final:

2 cenouras grandes em quadradinhos – 300g

3 flores da couve flor em quadradinhos – 100g

½ xícara (chá) de vagem picada – 100g

½ xícara (chá) de brócolis picadinhas – 100g

½ xícara (chá) de agrião picados – 50g

2 chuchus em quadradinhos – 300g

1 abobrinha em quadradinhos – 100g

1 xícara (chá) de trigo sarraceno – 150g

2 colheres (chá) de manjerona – 1g

2 colheres (chá) de salsinha para enfeitar – 2g

1 colher (chá) de sal – 2g

1 colher (chá) de azeite de oliva – 8ml

 

Rendimento: 3 porções de 400 ml

Calorias:  300ml = 138 kcal